募集情報

どんな仕事か: 今後ホテル出店を展開していく株式会社TRUNKでは、新規ホテル・施設におけるリーダー候補人材を募集します。

新規開業ホテルTRUNK(HOTEL)SAPPOROの宴会部門の料飲において以下、宴会料飲課長（シェフ、スーシェフ）業務をお任せいたします。

【具体的には】

■常にステイクホルダーの満足度/サービスクオリティの担保・改善・サービスバリューの向上を図る

■日々の業務の計画・管理

■施工部門・宴会部の利益および売上の最大化を図る

■宴会キッチンの年計画を策定（年毎の料理単価目標設定/原価率目標設定/チームMBO目標設定）

■スタッフの人員管理（採用/育成/評価/代謝）

■クレームの対応/解決/指導/改善

■スタッフ個人の目標設定・進捗管理

■労働環境の管理
求められるスキルは: 必須【必須】

■飲食のシェフ経験もしくはスーシェフレベルの経験が3年以上あること

■調理師免許を有していること

■ガルドマンジェやストーブのリーダー経験

■基本的なPCスキル

【歓迎】

■ホテルレストランでの実務経験

■基本的な調理技術がある（シニアプレイヤーレベル）

■ペイストリーの月間の業務内容を理解している（サポートできる）

■衛生・アレルギーの知見がある（衛生管理資格を取得している）

■ロジカルシンキング、クリティカルシンキング、ラテラルシンキングができる

■目標設定において適切にストレッチをかけることができる

資格：調理師免許/衛生管理者　尚可
雇用形態は: 正社員
どこで働くか: 北海道
給与はどのくらい貰えるか: 500～600万円

会社概要

社名: 株式会社ＴＲＵＮＫ

事業内容・ 会社の特長: ■TRUNK HOTELの特徴：

・10室～100室程度の客室を有し、ユニークなコンセプトや独自のデザイン、高いクリエイティビティをセールスポイントに持つ、高価格帯のホテルです。

・運営をマニュアル化しないことも特徴であり、TRUNKにも画一的なマニュアルはありません。社員一人ひとりがオーナーシップと創造性を発揮することが価値に繋がると考えています。

・今後もTRUNKは複数の新規出店を控えており「食品衛生の観点から会社の成長を支えていきたい、事業が急スケールしていくダイナミズムを味わいたい」という方であれば思う存分ご自身の能力を発揮いただけます。

＜TRUNK HOTELの取り組み例＞

【リサイクルのユニフォーム】

ファッションの街渋谷では廃棄生地が年間10万Kg以上あります。それらを利用しお洒落なユニフォームを作っています。

【社会貢献の発信拠点へ】

空いているバンケットをソーシャライジングな取り組みを行う組織等に貸し出し、ソーシャライジングのプラットフォームとしても活用しています。

取扱い紹介会社

株式会社マイナビ

厚生労働大臣許可番号：13-ユ-080554
紹介事業許可年：2007年

登録場所: 本社

〒104-0061　東京都中央区銀座四丁目12番15号歌舞伎座タワー25F

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【TRUNK(HOTEL)札幌】宴会部宴会キッチン課料理長候補(課長)

その他、サービス・流通系

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