どんな仕事か: ■仕事内容

・営業企画と連携し、消費者市場分析（ニーズ、地域、流行、ターゲットなど）

・各業態の「食」の方向性を指示

・料理、味の専門知識を活かして商品・商材・資材・器具の選定、開発

・出庫分析、売上分析、客単価分析に基づく商品判断、既存商品のブラッシュアップ

・社内人材、または外部の専門家を活用した商品開発及び開発業務のサポート

・現場の商品開発担当の特性を把握し、商品開発、レシピ作成全般のマネジメント

・調理オペレーションの設計、規定及び教育部と連携した店舗の技術指導

・商品フェアやイベントの企画参加

安楽亭では2030年までにグループのグローバル売上1000億円の目標を掲げております。実現に向けて、国内外への積極的な出店・M＆A・新規業態開発を進めています。株式会社アークミールを傘下に収め、既存の「安楽亭」、「七輪房」などの業態に「フォルクス」、「ステーキのどん」、「どん亭」が加わりました。多業態の商品力を強化し、より魅力的で高品質の商品でさらにお客様の満足度を高めていくために、開発担当を募集します。

食の専門知識を活かして、商品の企画開発、調理レシピの開発、工場や店舗の製造・調理工程の規定など、安楽亭グループの商品開発から現場オペレーションのフィッティングまで一連のトータルマネジメントを担っていただきます。同社はSCMを自社グループで保持しているため、工場生産、輸入、食肉生産バランスなど、担当部門と協業し、SCM全体に関する理解と連携が求められます。和食・洋食を中心に強みを活かした特徴ある商品開発を行い、約300店舗を越える同社グループの商品価値の水準を保つ重要な役割です。
求められるスキルは: 必須＜必須条件＞

・外食・食品に関する商品開発の経験、若しくは調理者として商品開発を担当された経験（規模は問わず）

・業態やブランドへの理解がある方

・マーケティングを実践するための技術的な知見のある方
雇用形態は: 正社員
どこで働くか: 埼玉県
給与はどのくらい貰えるか: 462～594万円

【商品開発(和食・洋食)】焼肉チェーン「安楽亭」など／国内外300店舗以上展開

商品企画・開発