- なぜ募集しているのか
- “埼玉の代官山”と称され、多くのお客様にご愛顧いただいている「1110 CAFE/BAKERY」。この度、私たちの次なる挑戦として、ベーカリー部門から全く新しいブランドを立ち上げることになりました。これは、既存の製造開発と店舗サービスをより専門分化させ、双方の質を飛躍的に向上させるための戦略的な一手です。この「0→1」の創造的なプロセスを牽引し、新ブランドのコンセプト設計から商品開発、製造体制の構築までを担う、情熱と経験を兼ね備えた中心人物を募集します。
- どんな仕事か
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人気カフェ「1110 CAFE/BAKERY」から生まれる新ベーカリーブランドの立ち上げ責任者。コンセプト設計から商品開発、製造体制の構築まで、ブランドの誕生から成長までの全プロセスをリードあなたにお任せするのは、まだ世にない新しいベーカリーブランドを、そのコンセプト設計から形にしていくクリエイティブな仕事です。ブランドの骨子を固め、主力となる新商品の開発、レシピの考案、原材料の選定からサプライヤーとの交渉まで、商品が生まれるまでの全ての工程を主導していただきます。
あなたのアイデアと技術で試作を重ね、味、品質、そして事業としての採算性を追求し、最高の商品を完成させてください。さらに、開発した商品を店舗で安定的に提供するための製造オペレーションの構築や、既存のカフェチームとの連携体制づくりも重要なミッションです。
完成した商品は、SNSや販売促進チームと連携し、その魅力を世の中に伝えていきます。食品表示や衛生管理といった専門知識も活かし、安全で信頼されるブランドの基盤を築いてください。まさに、あなたの手で新しいブランドの歴史が始まる、やりがいに満ちたポジションです。
【具体的な仕事内容】
・ベーカリー新ブランドのコンセプト設計、事業計画の策定
・新商品の企画立案、開発、およびレシピ作成
・原材料の選定、品質管理、仕入れ先との交渉・調整
・試作品の製造、味・品質・原価の最適化に向けた改善
・店舗での製造オペレーション構築と、既存スタッフへの技術指導
・PR・販売促進チームと連携したプロモーション活動のサポート
・食品表示の作成、HACCP等に準拠した衛生管理体制の構築 - 求められるスキルは
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必須 ・パン、スイーツ、ドーナツ等の商品開発または製造経験（目安：2年以上）
・新規ブランド立ち上げや新店舗開発に携わったご経験
・食に対する強い探求心と、おいしさを追求する情熱
・原価計算や収益性を意識した商品開発ができる方
・チームで協力し、一つの目標に向かって進める協調性をお持ちの方歓迎 ・オールスクラッチ製法でのパン製造経験
・料理長やシェフとしてのマネジメント経験
・プラントベース、オーガニック食品への興味・関心
・製菓衛生師、調理師、衛生管理者などの資格
・店舗運営やPL管理のご経験
・冷凍食品の商品開発のご経験
【フィットする人物像】
・職人としての「おいしさ」と、ビジネスとしての「ブランド価値」を両立させたい方
・消費者視点を持ちながら、既成概念にとらわれない創造性を発揮できる方
・食のトレンドに常にアンテナを張り、自らのアイデアを形にすることに喜びを感じる方
・0→1のプロセスを楽しみ、主体的にプロジェクトを推進できる方 - 雇用形態は
- ・雇用形態：正社員
・試用期間：有り（6ヶ月）※試用期間中の勤務条件に変更はありません。 - どんなポジション・役割か
- ベーカリー新ブランド 商品開発・製造責任者
- どこで働くか
- 本社／1110 CAFE/BAKERY
埼玉県川口市領家5-4-1
※マイカー通勤可 - 勤務時間は
- シフト制（実働8時間／休憩1時間）
例）9:00～18:00、7:00～16:00 等
※開発・製造スケジュールに応じて、5:00～14:00など柔軟な勤務時間も相談可能です。 - 給与はどのくらい貰えるか
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・年収：4,480,000円～6,510,000円
・月給：320,000円～465,000円
※経験・スキルを最大限考慮の上、当社規定により優遇いたします。
・賞与：年2回（業績連動×個人評価）
・昇給：年1回 - 待遇・福利厚生は
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・社会保険完備
・交通費規定支給
・家族手当（配偶者：1万円、子：5千円/3人まで）
・退職金共済制度
・直営店社割制度
・制服貸与
・副業OK（規定あり）
・川口市勤労福祉サービスセンター「ゆとりぶ」加入
・定年65歳 - 休日休暇は
- 《年間休日120日》
・完全週休2日制（シフト制）
・夏季休暇
・年末年始休暇
・有給休暇（入社半年後に10日付与）
・慶弔休暇
・産前産後・育児休暇
・介護休暇 - どんな選考プロセスか
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書類選考 → 1次面接（役員・シェフ） → 最終面接（社長） → 内定
※最終面接の前に適性検査があります。
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掲載期間25/12/22～26/01/04
求人No.ZYFGZ-251217-6
