どんな仕事か: 【採用背景】

「スシロー」「杉玉」「京樽」等、日本の食文化である『すし』を柱とした積極的な国内外への店舗展開

セントラルキッチンを柱としたTO/外販/ECなど飲食店舗以外への販売チャネル拡大

近年、上記にある事業多角化に合わせサプライチェーンが大きく変化しています。

安全・安心を顧客にお届けするため、徹底管理してきたイートイン店舗での品質保証・品質管理に加え、広がり続けるサプライチェーン全体の食の安全に対応するため、品質管理室の人員強化を図りたいと考えています。

【サプライチェーンの広がりによる変化】

原材料の調達先の広がり

店舗の出店国・出店数・業態の広がり

セントラルキッチンで製造する製品の広がり

【主な業務内容】

品質保証室には3つの課があり、国内店舗、海外店舗の品質管理業務を行っています。

業態別で担当者をわけていますが、どちらの課も各店舗を巡回し、改善指導、教育活動を行っていただきます。

また、店舗巡回の業務のなかで、土日祝・夜間の業務が発生する場合がありますが、発生する場合は、代休の取得や早上がり・遅出によって労働時間を調整していただきます。

出張の頻度はどちらの課も月の半分程度となります。

江坂オフィスでの勤務の際は、教育資料の作成、マニュアルの整備や防虫防鼠・清掃等の店舗衛生環境整備、店舗巡回の準備や報告書の作成、各種会議に参加いただくイメージです。

品質管理業務の経験が浅い方の場合、まずは国内店舗から担当いただくことを想定しています。社外研修、e-learning、OJT、上司同行などを通じて、スキルを高めていただきます。

ご経験がある方においては、即戦力として海外店舗を担当いただく可能性もございます。

【今後のキャリア】

店舗の品質管理業務とは別に、千葉県船橋市にあるセントラルキッチンの品質管理業務を担当しています。

また、原材料の安全性確認（サプライヤー工場監査、検査、規格書確認等）や食品表示作成等に対応しています。

今回採用した方には、店舗における品質管理業務のスキルを高めていただきますが、将来的には、業務の幅を広げていただきたいと考えていますので、課の異動や勤務地の異動なども想定されます。弊社の1社のなかで、店舗、セントラルキッチン、そして品質
求められるスキルは: 必須必須要件】

(1)～(3)すべて必須

(1)大学の理科系学部で生物・化学の基礎知識を習得された方

(2)食品メーカー・食品商社・外食業界等での品質保証・品質管理・衛生管理業務のいずれかのご経験（経験年数問わず）

(3)PCスキル（Excel、Word、PowerPoint）

【歓迎要件】

・食品工場やセントラルキッチン、外食業界でHACCP構築、FSSC22000等認証取得・管理のご経験

・食品検査の知識（細菌、アレルゲン、異物等）

・食品表示の知識

・語学力（英語・中国語）

・外食店舗でのアルバイトのご経験
雇用形態は: 正社員
どこで働くか: 大阪府
給与はどのくらい貰えるか: 430～690万円

0061【大阪】品質保証室品質保証課_大阪（メンバー～リーダークラス）

生産管理・品質管理・品質保証・工場長（化学・素材・食品・衣料）