どんな仕事か: 【採用背景】

「スシロー」「杉玉」「京樽」等、日本の食文化である『すし』を柱とした積極的な国内外への店舗展開

セントラルキッチンを柱としたTO/外販/ECなど飲食店舗以外への販売チャネル拡大

近年、上記にある事業多角化に合わせサプライチェーンが大きく変化しています。

安全・安心を顧客にお届けするため、徹底管理してきたイートイン店舗での品質保証・品質管理に加え、広がり続けるサプライチェーン全体の食の安全に対応するため、品質管理室の人員強化を図りたいと考えています。

【サプライチェーンの広がりによる変化】

原材料の調達先の広がり

店舗の出店国・出店数・業態の広がり

セントラルキッチンで製造する製品の広がり

【品質保証室について】

セントラルキッチン及び海外店舗の品質管理業務を行っていますが、今回はセントラルキッチンでの品質管理業務に対応いただきます。主な業務として、微生物検査、現場巡回、改善指導、教育活動、製造工程・管理基準確認、JFS-B事務局対応となります。

また、セントラルキッチンでの業務のなかで、土日祝、夜間の業務が発生する場合がありますが、発生する場合は、代休の取得や早上がり・遅出によって労働時間を調整していただきます。併せて、国内及び海外のサプライヤー等を巡回するための出張が発生する場合があります。

経験に応じてスタートする業務を決定しますが、経営が浅い方には、社外研修、e-learning、OJTなどを通じて、スキルを高めていただきます。

【今後のキャリア】

品質保証室では、原材料の安全性確認（サプライヤー工場監査、検査、規格書確認等）や食品表示作成等に対応しており、また国内の店舗の品質管理も行っています。

今回まずは、セントラルキッチンにおける品質管理業務のスキルを高めていただきますが、将来的には、業務の幅を広げていただきたいと考えていますので、課の異動や勤務地の異動なども想定されます。弊社の1社のなかで、店舗、セントラルキッチン、そして品質保証から品質管理と幅広いスキルを身に着けることができるのが、今回のポジションの魅力と考えています。
求められるスキルは: 必須【必須要件】

(1)～(3)すべて必須

(1)大学の理科系学部で生物・化学の基礎知識を習得された方

(2)食品メーカー・食品商社・外食業界等での品質保証・品質管理・衛生管理業務のいずれかのご経験（経験年数問わず）

(3)PCスキル（Excel、Word、PowerPoint）

【歓迎要件】

食品工場やセントラルキッチンでHACCP構築、FSSC22000等認証取得のご経験

原料調達/加工工場などのサプライヤー工場監査のご経験

食品検査の知識（細菌、アレルゲン、異物等）

食品表示の知識

語学力（英語・中国語）
雇用形態は: 正社員
どこで働くか: 千葉県
給与はどのくらい貰えるか: 430～690万円

0062【千葉】品質保証室品質保証課_千葉（メンバー～リーダークラス）

生産管理・品質管理・品質保証・工場長（化学・素材・食品・衣料）