募集情報

どんな仕事か: 【製造流通領域のMission】

料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭での体験価値を再現した商品を開発・製造する

料亭で得られる体験を再現する為、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。

1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。

【具体的な業務内容】

下鴨茶寮ブランドの食品（弁当、総菜、ギフトなど）を製造している拠点である伏見・十条食房において、安定的な運営体制の構築（品質管理・コスト管理・適正人員配置など）に加え、生産性の向上や業務改善など製造領域における価値創造をリードする役割を担っていただきます。

・伏見と十条2拠点の工場運営の統括

　└人員配置、工程管理、設備保守

　└生産計画に基づく製造の実行生産体制の最適化

・品質向上に向けた改善活動

　└不良率の低減、作業標準化の推進

・原価・納期の最適化

　└他部署（生産管理）との連携による原価管理

　└納期遵守率の向上

・工場勤務従業員（正社員、パート）のマネジメント、育成、安全管理

【製造商品の一例】

・料亭のなべシリーズ

・料亭のちりめんナッツ

・料亭の粉しょうゆ

・至高の昆布

【組織構成】

50代 1名　40代 5名　30代 1名

食に真摯に向き合い、現場と経営をつなぐ存在として、活躍いただける方とのご縁を楽しみにしています。
求められるスキルは: 必須【必須スキル】

・工場（※）における製造リーダー/責任者としての経験（目安：3年）

※食品工場である必要はありません

【歓迎スキル】

・品質管理（HCCAP）の知識

・食品製造施設の設備に関する知識

・衛生管理者資格

・購買や商品開発経験

・調理経験(食材の下処理など実際に調理をされた経験がある方)

【求める人物像】

・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方

・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方

・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方
雇用形態は: 正社員
どこで働くか: 京都府
給与はどのくらい貰えるか: 600～900万円

会社概要

社名: 株式会社下鴨茶寮

事業内容・ 会社の特長: ■当社の魅力：◎安政3年(1856年)創業以来、茶懐石、京料理の老舗として発展した本格的な料亭であり、JR京都伊勢丹他、近畿・関東地区有名百貨店7店に常設店を構えております。

◎世界文化遺産である下鴨神社での挙式後のブライダル事業も展開。

◎さらに自社通販サイト等でのギフト商品の販売なども手掛けています。

■下鴨茶寮とは：◇1856年創業の老舗料亭です。

京都が持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としてきました。

◇現在は料亭というブランドを軸に食品の企画・開発・マーケティング・製造・販売・ブランディング・PRまでを独自に行う食品企業として成長を続けています。

◇料亭や百貨店にご来店いただくお客様にこだわりの料理を届けていくだけでなく、家庭でも高いレベルの味を楽しんでもらい、下鴨茶寮という「ブランド」を軸に食の未来を創造していく企業です。

◇良い味は良い作り手から。「人」を基軸に置いた組織運営で、新規事業にも積極的に取り組んでまいります。

取扱い紹介会社

株式会社マイナビ

厚生労働大臣許可番号：13-ユ-080554
紹介事業許可年：2007年

登録場所: 本社

〒1040061　東京都中央区銀座四丁目12番15号　歌舞伎座タワー　24F

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【京都府】料亭の体験価値を再現する食品製造部門責任者

その他、サービス・流通系