募集情報

どんな仕事か: 【製造流通領域のMission】

料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する

料亭で得られる体験を再現する為、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。

1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。

【具体的な業務内容】

新商品の企画・設計（スケジューリング、価格）を担う部門のリーダーとして稼働いただきます。

当社が取り扱う商品は、お弁当や惣菜、鍋、菓子類等を、即食～贈答、常温～冷凍等、様々な形式がございます。

また、弊社の主力商材の一つでもある「おせち」の開発や購買、製造タスク・スケジュール管理にも携わっていただきます。

・商品開発業務全般

　└新商品および既存商品のデザイン、仕様、品質、価格の設計や改良等

・開発スケジュール、原価管理

　└開発から販売までの工程、原価管理等

・部門メンバーのマネジメント、育成

【開発商品の一例】

＊お弁当、お惣菜 (下鴨御膳、茶わん蒸し)

＊菓子甘未 (ちりめんナッツ、抹茶テリーヌ)

＊日持ち贈答品 (ちりめん山椒、料亭のあんかけ丼)

＊季節限定品 (ハレの日商品、季節鍋商品)

＊おせち (和おせち山段、酒肴おせち二段)

【組織構成】

20代 1名　30代 4名　40代 7名　50代 3名

食に真摯に向き合い、現場と経営をつなぐ存在として、活躍いただける方とのご縁を楽しみにしています。
求められるスキルは: 必須【必須スキル】

・食品業界での商品開発経験（目安：3年以上）

　└原価設計、調達、製造の一連の流れを理解している

　└部門横断での調整力とスピード感をもって動くことができる

【歓迎スキル】

・食品業界での調理経験

・マネジメント職の経験

・マーケティング分析業務の経験（STP分析等）

・品質管理（HCCAP）の知識

・食品製造施設の設備に関する知識

・衛生管理者資格

・経営陣との連携経験

　└企画→経営陣へのプレゼン→製造・商品化のサイクルを自力で回すことができる

【求める人物像】

・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方

・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方

・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方
雇用形態は: 正社員
どこで働くか: 京都府
給与はどのくらい貰えるか: 500～800万円

会社概要

社名: 株式会社下鴨茶寮

事業内容・ 会社の特長: ■当社の魅力：◎安政3年(1856年)創業以来、茶懐石、京料理の老舗として発展した本格的な料亭であり、JR京都伊勢丹他、近畿・関東地区有名百貨店7店に常設店を構えております。

◎世界文化遺産である下鴨神社での挙式後のブライダル事業も展開。

◎さらに自社通販サイト等でのギフト商品の販売なども手掛けています。

■下鴨茶寮とは：◇1856年創業の老舗料亭です。

京都が持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としてきました。

◇現在は料亭というブランドを軸に食品の企画・開発・マーケティング・製造・販売・ブランディング・PRまでを独自に行う食品企業として成長を続けています。

◇料亭や百貨店にご来店いただくお客様にこだわりの料理を届けていくだけでなく、家庭でも高いレベルの味を楽しんでもらい、下鴨茶寮という「ブランド」を軸に食の未来を創造していく企業です。

◇良い味は良い作り手から。「人」を基軸に置いた組織運営で、新規事業にも積極的に取り組んでまいります。

取扱い紹介会社

株式会社マイナビ

厚生労働大臣許可番号：13-ユ-080554
紹介事業許可年：2007年

登録場所: 本社

〒1040061　東京都中央区銀座四丁目12番15号　歌舞伎座タワー　24F

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【京都府】料亭の体験価値を再現する商品開発部門責任者

商品企画・開発