どんな仕事か: ●この求人のポイント

＼歴史と食の融合に挑む新規プロジェクト／

あなたの専門性を存分に発揮できる環境が整っています！

【仕事内容】

古民家オーベルジュにてワインや日本酒などドリンク全般の選定・仕入れ・サービス・スタッフ教育まで幅広く担当します。

●具体的には

江戸時代の町家を再生した古民家オーベルジュのレストラン・バーにおいて、ソムリエとしてドリンク領域全般を担っていただきます。

・ワイン・日本酒・カクテル・ノンアルコールドリンクのラインナップ選定

・仕入れ先との交渉、価格設定、在庫管理、原価コントロール

・季節のメニューやコース料理に合わせたペアリングの提案

・ゲストへのドリンク説明やテーブルサービス、バーでの接客対応

・ワインリスト・ドリンクメニューの作成および更新

・保管方法・温度管理・衛生管理などの品質管理

・グラスウェアや備品の管理・運用改善

・サービススタッフへのドリンク研修・知識教育

・ワイン会やテイスティング会など新規ドリンク企画・イベントの提案

●入社後の流れ

入社後はOJTを中心に、店舗のコンセプトやオペレーションを学んでいただきます。コンサルティング会社による研修も随時実施しており、スキルアップの機会が充実しています。料理チームとの連携を深めながら、ドリンクラインナップの構築やペアリング提案など、段階的に裁量

ある業務をお任せしていきます。
求められるスキルは: 必須【必須】

・ソムリエとしての実務経験（資格保持者歓迎/無資格でも経験があれば可）

・レストランまたはバーでのドリンクサービス経験

・ワイン、スピリッツ、カクテル、ノンアルコールに関する幅広い知識

・飲料在庫管理・原価管理の実務経験

【歓迎】

・フレンチまたはイタリアンレストランでの実務経験

・ドリンクメニュー開発経験

・スタッフ教育、チームマネジメント経験

・イベント企画（ワイン会、ペアリング企画）に携わった経験
雇用形態は: 正社員
どこで働くか: 兵庫県
給与はどのくらい貰えるか: 525～588万円

【兵庫/姫路市】＼新規立ち上げメンバー募集／〈ソムリエ〉★賞与2回 ★裁量大◎

その他、サービス・流通系