募集情報

どんな仕事か: ■職務内容：

銀座の高級うなぎ料理店『銀座うなぎノ宮宇』にて、鰻を中心とした日本料理の調理業務を担当していただきます。

■仕込み作業、盛り付け、料理の提供

■オーダーメイクに基づく調理

■コース料理の一品提案（希望・適性に応じて）

■食材管理および衛生管理

■調理オペレーションの習得および改善

最初は現場の一員として、確実な調理と品質維持を担っていただきます。

■配属先情報：

配属先は総勢13名のチームで構成されており、店長、料理長、調理師１名、調理補助２名、接客スタッフ8名が所属しています。料理長は全国各地の関西風鰻屋をコンサルタントしてきた鰻料理一筋の職人です。

■本ポジションの魅力ややりがい：

2024年に銀座で新規開業した名古屋の老舗鰻専門店の技術を受け継ぐ店舗で、本物の鰻料理に向き合いながら調理スキルを発揮できます。また、完全週休2日制、年間休日110日、賞与ありの働きやすい環境で、鰻を主軸とした高級コース料理の提供に携わるやりがいがあります。
求められるスキルは: 必須【必須条件】

日本料理または鰻の調理経験をお持ちの方

【優遇】

鰻調理の経験がある方は優遇 / 地焼きができる方は特に優遇

【こんな方を歓迎します】

■専門店で技術を磨きたい方

■いずれは責任あるポジションを目指したい方

関東風の経験者は、関西風の焼きに関する研修があるので安心してください◎
雇用形態は: 正社員
どこで働くか: 東京都
給与はどのくらい貰えるか: 400～480万円

会社概要

社名: 蔦井株式会社

事業内容・ 会社の特長: ■土木工事業■とび・土工工事業■鋼構造物工事業■舗装工事業■造園工事業■水道施設工事業■塗装工事業

【主な業務内容】

■打音測定システム

打音測定（検査）システム「T.T.Car」は橋梁の橋面から橋床（舗装部及びコンクリート床版部）の損傷部を打音で検査・測量・記録する点検技術です。

■パーキングエリア運営：休憩所、駐車場、その他道路利用者に対する各種サービス、施設の運営及び管理

■有料自転車駐車場：有料自転車駐車場施設の運営及び管理

■コミュニティサイクル：コミュニティサイクルとは、1台の自転車を皆で共有して利用する、新しい自転車の使い方です。

■工事部門

道路環境施設・安全施設工事、一般土木工事、その他道路工事、橋脚・床版補強工事、排水管工事、伸縮装置工事

■維持管理部門

道路及び道路に付帯する施設の保全管理、清掃、雪氷対策、災害復旧工事その他調査設計施工

■建設コンサルタント

■施設管理

■警備業務

取扱い紹介会社

株式会社マイナビ

厚生労働大臣許可番号：13-ユ-080554
紹介事業許可年：2007年

登録場所: 本社

〒1040061　東京都中央区銀座四丁目12番15号　歌舞伎座タワー　24F

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【東京】調理職（高級うなぎ料理店で日本料理調理）

その他、サービス・流通系