どんな仕事か: 【募集背景】

スシローは寿司を主力とした業態ではありますが、近年は顧客ニーズの多様化によりデザートやサイドメニューの強化が重要なテーマとなっています。今後は同領域の専門性を高めるため、専任の調達人材を新たに配置したいと考えています。新規メーカーや商材の発掘、並びに品質・価格・安定供給を踏まえた最適な取引先選定を通じて、商品力向上と事業成長に繋げていきたいと考えています。

【業務内容】

・新規や既存の協力メーカー、商社（問屋）との商談

・契約手続き、発注、納品管理、需要管理などの調達事務

・商品開発部と連携した新商品開発のための商材やメーカーの選定

・安定供給に向けた市場動向の情報収集

今回ご入社いただく方には、デザートを中心としたサイドメニュー領域における調達業務全般を担っていただきます。これまで当社では、デザートやサイドメニューの調達は寿司ネタの調達との兼務で対応しており、専任としての機能は十分に確立されていませんでした。また、一部のデザートの調達業務については商品開発部に在籍するパティシエに委ねていた背景もあります。

今後は、既存の協力メーカーとの関係強化に加え、新たなメーカーの発掘を行い、オリジナル商品の開発やラインナップ拡充に取り組んでいただきます。さらには、パティシエが開発する新商品においても、最適な商材や協力メーカーの選定などをリードしていただきます。加えて、国内外の協力メーカー訪問など、出張を通じた情報収集や関係構築の機会も多くあります。また、市場環境の変化や需給バランスを的確に捉えながら、品質・価格・安定供給を踏まえた体制の構築にも貢献していただくことを期待しています。

【キャリアステップ】

まずは、国内店舗で提供する商品、および国内から海外店舗向けに供給している商品の調達業務を担当いただき、デザート・サイドメニュー領域の専門性を高めていただきますが、今後、商品部内では、寿司ネタ、デザート・サイドメニューといったカテゴリごとの調達機能を強化し、チーム化していく構想があります。そのうえで、ご経験や成果に応じて、デザート・サイドメニュー領域の調達チームをリードするポジションへとステップアップしていただくキャリアステップが考えられます。

また、海外事業においても同領域の強化は重要テーマであり、各国の現
求められるスキルは: 必須【必須条件】

(1)外食、中食、小売、流通、商社、メーカーにおいてデザート製品・商材の調達またはMD（商品開発）の経験がある方

(2)メーカー、商社においてデザート製品、商材の営業経験がある方

【歓迎条件】

・Excelスキルがあり、需給・在庫・コスト分析などのデータ分析を得意とされている方

・取引先、社内関係部署と連携した交渉・調整・プロジェクト推進などの経験がある方

・メーカーや工場などこれまで幅広い取引先との折衝、関係構築の経験がある方
雇用形態は: 正社員
どこで働くか: 大阪府
給与はどのくらい貰えるか: 430～690万円

0103【大阪】商品部仕入/問屋バイヤー（メンバークラス～リーダークラス）

バイヤー・マーチャンダイザー（MD）・VMD