なぜ募集しているのか: 当社は現在、店舗運営の基盤をより強くしていくフェーズにあります。

これまで各店舗の現場力を活かしながら運営してきましたが、今後さらに安定した店舗品質を実現していくためには、衛生管理・品質管理・教育研修を個人の経験に頼るのではなく、会社として再現性のある仕組みにしていくことが必要です。

そのため今回、HACCPに沿った衛生管理の知識を活かし、店舗・調理場の衛生管理体制づくりをリードしていただける方を募集します。

具体的には、衛生管理マニュアルやチェックリストの整備、店舗巡回、現場への改善提案、社員・アルバイト向けの衛生研修などを通じて、安心・安全な店舗運営を支えていただくポジションです。

衛生管理を「注意する仕事」ではなく、「現場が安心して働ける仕組みをつくる仕事」として捉え、店舗と本部の間に立ちながら、より良い運営体制を一緒につくっていただける方をお迎えしたいと考えています。
どんな仕事か: 店舗・調理場の衛生管理を、会社として再現性のある仕組みにしていくポジションです。
HACCPに沿った衛生管理の考え方を元に、お客様に安心と安全を届ける日々のルールを整備し仕組みにしていってもらいます
・店舗・調理場の衛生管理ルールの整備
・HACCPに沿った衛生管理の運用設計
・衛生チェックリスト、記録表、マニュアルの作成・改善
・店舗巡回、衛生状態の確認、改善提案
・調理・保管・清掃・温度管理等の運用確認
・社員・アルバイト向け衛生研修の企画・実施
・食中毒・異物混入等の予防に向けた仕組みづくり
・店舗責任者への衛生管理指導　等
求められるスキルは: 必須飲食店、食品工場、惣菜・給食・ホテル・小売等での衛生管理経験
HACCPに沿った衛生管理に関する知識
現場スタッフに対してルールや手順を説明・浸透させた経験
0から仕組みを整えなおし、現場に浸透させる必要があるためPJマネジメント経験や近しい経験があること

歓迎・食品衛生責任者、食品衛生管理者、HACCP関連研修の受講経験
・店舗巡回、内部監査、衛生点検の経験
・マニュアル・チェックリスト・研修資料の作成経験
・飲食チェーン、セントラルキッチン、食品製造での品質管理経験
雇用形態は: 正社員（試用期間なし）
どこで働くか: 本社
東京都中央区銀座7-16-14 銀座イーストビル8F
都営大江戸線築地市場駅徒歩3分
都営浅草線・東京メトロ日比谷線東銀座駅徒歩4分

転勤は基本ありませんが、出張は発生します
勤務時間は: 10:00～19:00（所定労働8時間、休憩60分）
給与はどのくらい貰えるか: 616万～708万（年俸制）

月給：514,000円～590,000円
基本給：432,568円～496,527円
固定残業代（25時間分込み）：81,432円～93,473円
固定残業代を超える労働を行なった場合は別途支給する
待遇・福利厚生は: 健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険
公共交通機関全額支給
（その他）
■ 食事補助（シャショクラブ）
■ 産休・育休制度
■ 昇給年2回
■ ベビーシッター利用補助制度
■ 退職金制度
■ 服装自由（私服可）※ネイル・香水はNG
■ 髪色自由
■ オフィス内禁煙
休日休暇は: 週休2日制（原則土日休み）
どんな選考プロセスか: 面接2回～3回
1次～2次面接：調理責任者＋人事責任者
※同日可能
最終面接：代表取締役

オンライン選考可
入社時期は相談可

オンライン選考可
入社時期は相談可能です

衛生管理・店舗品質改善担当

生産管理・品質管理・品質保証・工場長（化学・素材・食品・衣料）