なぜ募集しているのか: 当社は「出汁」にこだわったしゃぶしゃぶ・懐石料理店『瓢斗（ひょうと）』『瓢喜（ひょうき）』を運営しています。接待や記念日、プロポーズなど、お客様の「大切な時間」を彩る空間を提供し続け、現在国内14店舗を展開中です。2030年までに40店舗への拡大という高い目標を掲げており、この成長を牽引する次世代のリーダーを募集します。「飲食業界の常識を変えたい」という想いに共感し、お客様満足を追求しながら共に成長していける方を求めています。未経験からでも、意欲次第で早期に店長へ昇格可能な環境です。
どんな仕事か: 高級日本料理店の店長候補として、接客・調理から店舗運営、人材育成、売上管理まで幅広く担当。お客様へ最高のおもてなしを提供するとともに、一つの店舗を経営する視点で店舗づくりを推進していただきます。
店舗の運営全般をお任せします。マニュアルはありますが、何よりも大切なのは「目の前のお客様にとって何が最善か」を考え抜くことです。

【具体的な仕事内容】
・接客サービス（お出迎え、お料理の提供、ドリンクの提案など）
・店舗のオペレーション管理
・売上管理、数値分析
・スタッフの採用、教育、マネジメント、シフト管理
・予約管理および顧客対応
・店舗の空間作り（お客様の特別なひとときを演出する工夫）

また、未経験の方でも安心してスタートできるよう、独自マニュアルやOJT、朝礼・ミーティングによる振り返り文化など教育体制を整備。「なぜそうするのか」を理解しながら成長できる環境です。さらに★1～★5のスター制度や四半期ごとの評価制度を導入し、年齢や社歴ではなく、成果や行動を正当に評価しています。早期に店長として店舗運営を任されるチャンスも豊富です。

◆活かせる経験
接客・販売・営業などサービス業での経験
ホテル、ブライダルなどホスピタリティ業界での経験
店舗運営やスタッフ育成の経験
チームリーダーやマネジメント経験
数値目標を追った経験

◆ポジションの魅力
飲食未経験から店長候補としてスタートできる
高級店ならではの接客・おもてなしスキルが身につく
店舗経営に携わり、経営視点を養える
新規出店が続く成長企業でキャリアアップできる

◆今後のキャリアステップ
店舗社員から店長、複数店舗を統括するエリアマネージャー、本部スタッフなど、多彩なキャリアパスを用意。成果や体現度を重視した評価制度のもと、早期昇格も可能です。

◆働く環境について
完全週休2日制や年2回取得可能な7日以上の連続休暇制度など、飲食業界の常識にとらわれない働き方を推進。住宅補助や退職金制度など福利厚生も充実しています。
求められるスキルは: 必須・飲食業界での実務経験、または組織マネジメント経験のいずれかをお持ちの方
・高卒以上

歓迎・記念日やイベントなどのサプライズを考えることが好きな方
・店舗運営や売上管理の経験
・「よく休み、よく稼ぎ、よく働く」という当社の働き方に共感いただける方
雇用形態は: 正社員（試用期間あり※条件変更なし）
どこで働くか: 東京都中央区、東京都港区（銀座、西麻布、赤坂、東京駅八重洲、京橋、新橋など）
※適性に応じて配属。転居を伴う転勤なし。
勤務時間は: シフト制（10時～23時半の間で実働8時間）
＜変形労働時間制＞
1日平均実働8時間
（例）10:00～21:00／12:00～23:00（休憩60分）
給与はどのくらい貰えるか: 年俸：705万6000円～804万円
※固定残業代（￥140,720～/45時間分）含む
※超過分は別途支給。給与改定年2回。
待遇・福利厚生は: ・各種社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・通勤手当
・残業手当
・深夜手当（20,000円～32,000円）
・家賃補助（10,000円～80,000円 ※店舗・役職による）
・食事補助、制服貸与、髪色自由
・ベビーシッター利用補助制度
・退職金制度（任意）
休日休暇は: ・年間休日115日（完全週休2日制）
・有給休暇（10日～）
・フリーバカンス制度（年2回、7日以上の連休取得可能 ※繁忙期除く）
どんな選考プロセスか: 一次面接
↓
二次面接
↓
最終面接（代表）
↓
内定

※二次面接と最終面接は同日に行う可能性もございます。

【東京/店長候補】「高級しゃぶしゃぶ・懐石」の店舗運営をお任せします/未経験歓迎

店長・販売・店舗管理