募集情報

どんな仕事か: 【募集部門】

商品部　商品開発グループ　商品開発チーム

【期待役割】

ヨックモックらしい「焼菓子のおいしさ」を技術面から支えていただき、商品開発における技術的中核人材となっていただくことを期待します。

【業務内容】

下記3点の主担当として、業務を推進していただきます。

(1)焼菓子の味覚を設計し、日持ちと両立させる技術の設計

(2)成形適性・焼成安定を踏まえた生地・物性設計

(3)レシピ・工程の標準化と技術の継承

【詳細】

■焼、生、半生菓子の試作・配合設計

■食感、風味の設計および改良

■工場量産を見据えたレシピ調整

■技術資料、レシピの体系化

■若手メンバーへの技術指導

【入社後のイメージ】

■入社6ヶ月後：主担当として試作・技術検討を担えている状態

■入社1年後：新商品の技術設計を任される状態

■入社3年後：技術の中核人材として商品部を支える存在

【募集部門について】

商品部商品開発グループ商品開発チーム

部長1名(50代)、グループ長1名(30代)、リーダー1名(30代)、メンバー8名(50代1名、30代3名、20代4名)、シニアチーフ1名(40代)、チーフ1名(30代)

※2025年に研究開発部と商品開発グループが統合し発足した組織となります。

【業務で連携する想定部門】

■グループ会社：ヨックモッククレア（生産管理部、品質保証部、各工場）

■SCM部　・営業部　・マーケティング部　・企画設計部　・ヨックモックホールディングス品質保証部

【求人の魅】

■同社の注力プロジェクトである、60周年企画（代表商品の進化）に連動する商品設計に関わることが可能です。

■開発費用へ投資するなど、より良いものづくりのためにバックアップを行う企業風土もございます。そのため、“こんなお菓子を作りたい”という想いを形にしやすい環境です。
求められるスキルは: 必須【必須要件】

■パティシエとしての実務経験（5年以上）

■焼菓子の製造・配合設計経験（できれば商品開発の経験3年以上）

■食品衛生・品質への基本理解

■PC(Word、Excel、Outlook)基本操作

【歓迎要件】

■工場量産を前提とした菓子開発経験

■百貨店洋菓子ブランドでの経験

■レシピ標準化・技術継承の経験
雇用形態は: 正社員
どこで働くか: 東京都
給与はどのくらい貰えるか: 630～800万円

会社概要

社名: 株式会社ヨックモック

事業内容・ 会社の特長: ◎ヨックモックブランド事業

設立以来、百貨店などで展開してきた当社の基盤となるブランドです。中元・歳暮などのギフト市場で不動のポジションを築いています。

【百貨店】日本全国の百貨店に約170店舗出店。定番の贈答用ギフトを中心に、各百貨店・各シーズンイベントに合わせた商品もきめ細かく展開。

【青山本店】南青山の並木通りに位置する青山本店では、直営ショップにカフェ「BLUE BRICK LOUNGE」を併設し、本店オリジナルの菓子も販売。

【駅・空港・SC】東京駅・羽田空港等の日本の玄関口を始めとして駅・空港にも出店し、様々なお土産需要にお応えした商品を取り揃えて展開。

東京駅一番街店では、情報発信基地「Sweet Station」として、年間を通して新しいブランド体験の発信を継続。マルイやラゾーナ川崎プラザなど、次世代顧客獲得が期待できるチャネルへも近年積極進出。

【eコマース】より多くのギフトシーンでお客様にご利用いただくため、自社サイト、Amazon、楽天、LINEギフト等でオンラインでの販売も実施。

【海外展開】国内で製造した商品を出荷。各国の文化に合わせたパッケージデザインや販売手法の展開を実施。

◎OEM事業（企画開発・製造受諾）

製造機能を有していない他社と共創し、商品の企画・開発と製造を受託。ヨックモックグループの企画開発力・製造技術を磨き続けるとともに、自社保有ブランドではリーチできないギフトシーン・顧客接点の獲得に努めています。

◎「アングラン」事業

上質でこだわり抜いた美味しく美しいお菓子を求めるお客様にお応えするブランド。ミニャルディーズ専門のキッチン併設パティスリー「UN GRAIN」として2015年に誕生。新たなお客様へ、楽しく幸せなひとときを提案しています。

取扱い紹介会社

株式会社マイナビ

厚生労働大臣許可番号：13-ユ-080554
紹介事業許可年：2007年

登録場所: 本社

〒1040061　東京都中央区銀座四丁目12番15号　歌舞伎座タワー　24F

【東京】洋菓子ブランドの商品開発（チーフ）～◆リモートあり◆年休121日～

商品企画・開発