- どんな仕事か
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【仕事内容】
「海1列目」の絶景を誇るホテルにて、料理長候補として調理業務全般に加え、献立作成や食材の仕入れ、原価・衛生管理をお任せします。
■既存のオペレーションを習得していただいた後、早期に副料理長や料理長への昇格を期待します。
■スモールラグジュアリーの環境で、一皿へのこだわりと経営視点の両立が可能な調理業務を担当いただきます。
■ゆくゆくは新拠点の立ち上げや複数拠点を束ねる統括総料理長としてブランドの味の定義を担い、部門の壁を越えてホテル全体の体験価値を創出するリーダーシップを発揮していただきます。
■キッチンはカウンター型オープンキッチンで、炭焼き台と天婦羅鍋がアイランドキッチンになっており、造里はお客様の目の前でパフォーマンスを行います。
【本ポジションの魅力ややりがい】
海最前列の絶景ロケーションで特別な食体験の提供ができます。スモールラグジュアリーのホテルならではの一皿一皿へのこだわりを持ちながら、経営視点でキッチンを運営できる点が魅力です。
お客様の期待を超える料理を自身の感性と裁量で形にできるやりがいがあります。
尚、適材適所で輝ける環境と成長に応じたチャレンジが可能な風土も特徴です。 - 求められるスキルは
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必須 【必須】
■調理実務経験（3～5年程度）
■和食料理の実務経験
【歓迎】
■和食経験、調理師免許、メニュー開発や原価管理の経験
■マネジメント経験のある方
関東から就業している方多数在籍しております！現在の居住地等は問いません！（転居は伴います）
【魅力】
■スモールラグジュアリーホテルのため、お客様一人ひとりのために仕事をする実感が持ちやすい
■統括料理長の方針として、「経験年数だけで業務を任せる」古いやり方は行わず、適材適所で成長に合わせた柔軟なチャレンジ環境を提供します。
- 雇用形態は
- 正社員
- どこで働くか
- 静岡県
- 給与はどのくらい貰えるか
- 456～624万円
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掲載期間26/08/06～26/08/19
求人No.MYN-10697821
