なぜ募集しているのか: 空席となっている総料理長の補充（副総料理長を昇格させる選択肢との比較）
どんな仕事か: 【沖縄】総料理長
世界的ブランドのリゾートホテルにおける総料理長（下記の担当領域全体の責任者）

【具体的な仕事内容】
・レストラン２店舗の料理長の上に立って組織全体をマネジメントし、調理場での包括した安定的な組織運営を行う。
・メニュー開発や地産といった調理に関する全般
・労務・人件費・原価のコントロール、HACCP対応、後進の育成、衛生・アレルギーに関する対策・啓蒙など

※担当領域：レストラン２店舗（160席・228席）／宴会場（20～140名）
※提供料理：朝食＝ブッフェ（オールデイダイニング）／ランチ＝アラカルト（土日祝のみブッフェ）／ディナー＝ブッフェ、アラカルト、グリル料理
※婚礼：月10～30組
※高単価なコース料理を提供する試みを開始：月10～20組程度

※組織：調理スタッフは正社員・契約社員が29名、パートタイム社員が5名。平均年齢は41歳（正社員だけの平均年齢は35歳）
求められるスキルは: 必須【求める学歴】
不問

【求める経験】
【必須要件】
・洋食調理における総料理長経験
・20～30名程度の調理スタッフマネジメント経験

【歓迎要件】
・ラグジュアリーホテルにおける調理経験
雇用形態は: 正社員
試用期間：あり（３ヶ月　雇用条件の変更なし）
どこで働くか: 沖縄県

＜勤務地（雇入れ直後）＞
沖縄県国頭郡恩納村
転勤:なし

＜勤務地(変更の範囲)＞
なし
勤務時間は: シフト制（1か月を単位として平均週40時間以内の変形労働制）
給与はどのくらい貰えるか: 700万円～900万円
月給：445,000円～ 540,000円　※ポスト給（40,000円）、通勤手当（上限月額50,000円）、深夜勤務手当（22時～5時の勤務につき時間単価の25％）
昇給：あり（毎年7月）
賞与：あり（年5か月分／過去実績による）
待遇・福利厚生は: ・社会保険（健康保険・厚生年金保険・労災保険・雇用保険）
・無料社員食堂の利用（一勤務につき一食を支給）
・単身者につき月額10,000円にて社宅の利用可
・単身赴任者が帰省する場合月に1回を限度とし帰省旅費実費を支給（諸条件あり）
・新入社に伴う荷造運送料として300,000円を上限として実費を支給（単身の場合）
休日休暇は: シフト制（年間休日：107日）
どんな選考プロセスか: ・１次面接：オンラインにて実施（料飲部長・人事部）
・１次面接合格後は、SPI受検（Web）、オンラインにて２次面接（オペレーション部長・副総支配人・総支配人面接）
・役員面接（森トラスト・ホテルズ＆リゾーツにて実施予定）
※選考中に、沖縄まで足をお運びいただく可能性もございます。

【沖縄】総料理長

料理長・シェフ・調理師・メニュー開発