なぜ募集しているのか: 2029年度のリニューアルオープンを目指すサービスエリアの大規模再開発を推進しています。既存施設を解体して敷地を拡張し、建物は床面積約1.5倍・2階建てとする計画です。工事中は仮設店舗で営業を継続し、店舗数は現在の1.5～2倍（直営店中心）、売上高約3倍、従業員数約5倍を目指します。
従業員は約100名から約500名へ増員する構想で、増員分の8～9割はパートスタッフを想定しています。2028年度には新たなラーメン店事業も検討しています。社内に全体を統括するPM人材が不足しているため、事業構想から開業・運営体制構築までを主導する方を募集します。
どんな仕事か: サービスエリアの大規模再開発を中心に、飲食店の事業構想から開業・運営体制構築までを主導します。
【具体的な業務内容】
・店舗コンセプト、商品・サービスの企画・設計
・ターゲット顧客、商圏、競合の調査・分析
・メニュー、価格、仕入れ先の開発・選定
・収支計画、各種KPI、損益分岐点の設定、事業・運営計画の具体化
・厨房、客席、レジ、予約などのオペレーション設計
・業務フロー・運営マニュアルの整備、衛生管理・安全管理の仕組みづくり
・必要人員の算定、勤務シフト設計、採用・教育・研修計画の策定
・開業スケジュール策定、業務洗い出し、各工程の課題・進捗管理
・社内関係部署・外部関係者との調整、必要に応じた部下の採用・組織づくり
・開業前研修、プレオープン、開業後の検証・運営改善

【担当割合】
サービスエリア関連8割以上／飲食店関連約1割

【配属部署】
事業運営部（係長級）。
部長代理兼課長1名（40代）、課員2名（30代男女）、事業運営部長（50代男性）。
求められるスキルは: 必須・飲食店またはサービス業における店舗運営経験（店長またはSV相当職）
・新店舗または新規事業の立ち上げ経験
・多店舗展開、フランチャイズ展開の経験
・メニュー開発、仕入れ、衛生管理などの経験
・普通自動車運転免許（AT限定可）

歓迎・正解のない状態から企画を形にでき、現場と経営の両面から考えられる方
・人事経験（採用、育成、労務管理）
・大手飲食企業での事業企画・事業開発、複数店舗・大型施設の出店・開業PM、部門横断型プロジェクト推進経験

【人物像】
構想段階から計画を策定し、関係者を巻き込み、開業・運営まで実行できる方

募集年齢（年齢制限理由） 40～59歳くらいまで（長期勤続によりキャリア形成を図るため）
雇用形態は: 正社員（契約社員での雇用も可能）
試用期間3か月／募集1名／早期入社希望
どんなポジション・役割か: 飲食店開業・運営設計担当／事業運営部（係長級）
どこで働くか: 滋賀県彦根市
マイカー通勤可／転勤・出向なし
勤務時間は: 8:30～17:30（休憩12:00～13:00／60分）
平均残業時間：月20時間程度
フレックスなし／申請によるテレワーク可
給与はどのくらい貰えるか: 想定年収：600万～700万円
経験・能力に応じ900万円程度まで検討可能（条件は個別相談）
月給制／昇給年1回（4月）／賞与年2回（前年実績3か月）
待遇・福利厚生は: 社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災）／通勤手当（月10万円まで）／家族手当／資格手当／住宅手当／県外からの採用者には住宅手当年54万円を別途支給／退職金制度（正社員登用時から）／財形貯蓄制度／グループ社員施設割引／互助会制度／定年60歳・再雇用最長70歳／ビジネスカジュアル可
休日休暇は: 年間休日120日
原則土曜・日曜・祝日休み／年末年始（12月30日～1月3日）／有給休暇は法定どおり。年1回のフェス開催時には日曜出勤があります。
どんな選考プロセスか: 提出書類：履歴書・職務経歴書／面接1回／筆記試験：一般常識・適性検査（選考内容・回数は変更の場合あり）

【滋賀県彦根市】西武グループが手掛けるSAでの飲食事業開発・開業プロジェクトマネージャー

店舗開発・FC開発