なぜ募集しているのか: 創業半世紀以上、全国で約300店舗を展開する安楽亭では2030年にグループグローバル売上1,000億円を目指して国内の店舗開発、M&A、海外での展開など様々な
施策が進行中です。
社会の変化が目まぐるしく進む中、安楽亭では新たなメニューコンセプト開発などの取組により、新規顧客層の開拓やブランドの魅力向上、業態の収益力向上に注
力しています。
そこで、メニュー構成・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。個々の商品だけではなく、メニュー全体の商品構成を企画するとともに客単価・食材費
を管理し、飲食店ビジネスの屋台骨をより強化いただくポジションです。業態コンセプトを魅力的に表現するメニューを新鮮なアイディアで企画・開発し、事業成
長に貢献してくださる方を募集します。
どんな仕事か: 購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大
化することがミッションです。メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない
食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。
【主な業務内容】
■グランドメニューや季節メニューの企画構成
・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案
・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種)
・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理
■メニューの販売と販促管理
・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み
・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計
・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション
・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善
求められるスキルは: 必須・高卒以上
・飲食業界経験（特にメニュー構成、原価計算の経験があることが望ましい）

歓迎・食分野に関する幅広い知識(商品、食文化、料理技術、原材料)
・食育や食材の旬、糖質コントロールなどの健康・ウエルネスに関するトピックへの知識・関心
・アレルギーや栄養学的知識(カロリー、塩分、栄養素)
・飲食店現場経験

募集年齢（年齢制限理由）長期勤続によりキャリア形成を図るため（長期勤続によりキャリア形成を図るため）
雇用形態は: 雇用形態正社員
試用期間有り (3ヶ月)
試用期間に関する補足事項
試用期間中の条件変更なし
どこで働くか: 埼玉県
勤務時間は: 08:45～17:45
時間外労働有り
月平均20時間程度
残業の有無に関する補足事項
・年間休日113日・シフト制
※毎月9～10日休み、基本は土日祝日中心に休みを調整します。
給与はどのくらい貰えるか: 460万円～ 660万円
待遇・福利厚生は: 待遇条件・昇給賞与
・昇給：随時（四半期評価による）
・賞与：年2回

福利厚生
◎社会保険完備
◎交通費規定支給
◎車通勤可（無料駐車場有、ガソリン代規定支給）
◎社員持株制度
◎財形貯蓄
◎社員割引（安楽亭直営店舗を20％割引で利用できます）
◎退職金制度（規定有）
◎団体生保、団体損保
休日休暇は: ◎年間休日113日
◎月7日以上、基本は土日祝日中心に休みを調整します。
◎有給休暇
◎慶弔休暇
◎介護休暇
◎産前産後休暇
◎育児休暇（取得実績多数あり）
どんな選考プロセスか: 書類選考　→　一次面接　→　適性検査　→　二次面接（役員面接）　→　内定

【メニュー構成企画担当】

料理長・シェフ・調理師・メニュー開発