どんな仕事か: ＜仕事内容＞

2026年春に開業予定の山梨県北杜市のBLANC　YATSUGATAKE

「薪火」を使った地元食材の調理を中心に、BLANCならではの“余白を楽しむ食体験”をつくるキッチンスタッフを募集します。

※勤務開始は2026年1月ですが、それ以前に富士吉田の「BLANC　FUJI」での勤務も可能です。

・地元山梨の旬の食材を使用したメニューの仕込み・調理

・食材やドリンクの発注・棚卸し、在庫管理、衛生管理

・原価や食材ロスなどの計数管理

・キッチン内のシフト管理・衛生管理

・アルバイトや調理補助スタッフの教育・指導

※将来的には地域食材を活かすメニュー開発やホテル全体の体験づくりに関われます

■このポジションについて

・このポジションはBLANC　YATSUGATAKEの基幹社員として、キッチンチームを中心に、施設全体を横断的にマネジメントしていただくポジションです。

・将来的には料理長としてのご活躍を期待しております。

・日々の現場オペレーションだけでなく、本社の「店舗運営グループ」「カスタマーサクセスチーム」を中心に、ホテル全体を支えるバックオフィスチームとも連携しながら、現場の声を発信し、サービス品質向上に貢献する役割を担っていただきます。

■やりがい

「キッチンチームのまとめ役」であると同時に、「施設全体のマネジメント意識」を持ちってくださる方は楽しめるポジションだと思います。

・少人数組織ならではの裁量権とスピード感があるため、日々のオペレーション改善やゲスト体験向上にダイレクトに関われます。
求められるスキルは: 必須既卒・第二新卒歓迎/副業・Wワーク可能/英語力不問/未経験歓迎

※学歴不問/未経験歓迎

※調理経験者を募集

＜必須経験・スキル＞

・飲食・ホテル業界での調理実務経験2年以上

・食品・衛生責任者資格（※入社後の取得も可）

・自動車運転免許（AT限定可）

＜歓迎経験・スキル＞

・調理チームでのリーダー経験や後輩指導の経験

・防火防災管理者資格
雇用形態は: 正社員
どこで働くか: 山梨県
給与はどのくらい貰えるか: 420～550万円

【料理長候補】北杜市：新規オープンホテル／地元食材のディナー／U・Iターン歓迎！／住宅手当／休暇

その他、サービス・流通系