なぜ募集しているのか: 新規日本食レストランオープンのため（自社運営）
どんな仕事か: 新規開業する高級和食レストランにおいて、料理部門の責任者として店舗立ち上げおよび運営をリード
【ポジション概要】
職種：料理長
勤務地：ベトナム・ホーチミン市内
給与：3,000～4,000 USD／月（Gross）
※経験・スキルにより決定／昇給制度あり

【このポジションの魅力】
◎ 新規店舗立ち上げに料理長として参画
◎ おまかせ・懐石スタイルの自由度の高いメニュー開発
◎ 食材選定から店舗運営まで幅広い裁量
◎ 海外で日本料理の技術を活かせる環境

【業務内容】
・蟹を中心としたコース料理（おまかせ）の開発・提供
・食材の選定および仕入れ管理（主に蟹・海産物）
・調理全般および品質管理
・キッチンスタッフの教育・マネジメント
・原価管理およびメニュー改善
・衛生管理およびオペレーション最適化
求められるスキルは: 必須和食料理人としての実務経験：5年以上高級業態（割烹・懐石など）での経験
マネジメント経験
年齢：40歳～50歳前後
海外勤務への意欲（海外経験不問）

歓迎カニ料理の経験
店舗立ち上げ経験
海外（東南アジア）での勤務経験
多国籍チームのマネジメント経験
雇用形態は: 正社員
どこで働くか: ベトナム・ホーチミン
（ドンコイ通り　市内一等地）
勤務時間は: 勤務時間：10:00～23:00の間で実働8時間
給与はどのくらい貰えるか: 給与：3,000～4,000 USD／月（Gross）+賞与（年1回）
※経験・スキルにより決定／昇給制度あり
待遇・福利厚生は: ・社会保険完備
・ビザ・ワークパーミット取得サポート
・住宅補助あり
・帰国費用（年1回）
・通勤サポート（タクシーまたは社用車）
・残業手当あり
休日休暇は: ・休日：週1日
・有給休暇：法定通り
どんな選考プロセスか: 書類選考→WEB面接（数回）→内定

【ベトナム×高級割烹】日本人和食料理長◎市内一等地にOPEN×数店舗展開予定

料理長・シェフ・調理師・メニュー開発