香水、化粧品などに用いられる「フレグランス」や、食品や飲料を彩る「フレーバー」。いわゆる“香料ビジネス”が活況だ。2026年から2034年にかけて年平均成長率4.68%（*1）の成長が見込まれるなか、今回は、香料ビジネスを展開する企業に注目。業界の動向と合わせて、募集企業各社を見ていこう。
日本のフレグランス市場は2020年代に入り、過去最高（*2）を更新する成長を遂げている。食品用フレーバーを含む広義の市場規模は、2025年に約3,356億円（20億5,210万米ドル）に達し、2034年には約4,773億円（29億1,830万米ドル）（*1）まで拡大すると予測されている。
この成長を支えているのは、パーソナルケアや食品・飲料業界の活況と、多様化する消費者ニーズだ。
香水やディフューザーなどをはじめとするフレグランス領域では、コロナ禍を経て高まった「ウェルネス（ストレス軽減・睡眠向上）」需要に加え、SNSを通じた購買行動の活性化や、性別を問わない自由な香りの楽しみ方が定着。フレーバー領域では、「旨味」へのこだわりやエキゾチックな味覚体験への関心、さらに天然・クリーンラベル成分への需要が、食品・飲料業界の成長を牽引している。
そして、このさらなる成長の鍵を握るのが「AI」の活用だ。従来、個人の経験や感性に頼っていた開発現場に生成AIや機械学習を導入することで、安全性を担保しつつ、人には思いつかない革新的な成分の組み合わせが可能になった。
また、SNSや製品レビュー等の膨大なデータを解析することで、消費者ニーズやトレンドをいち早く捉えることも可能となった。感性の領域と思われていた香りビジネスは、いまやAIやデータサイエンスの力で、市場ニーズを先取りした製品開発が実現できる分野として注目を集めている。
こうした中、アンビでは、調香や研究開発にとどまらず、ブランド戦略を担う営業やバックオフィスなど、多様な求人が見受けられた。
（2026年7月時点）
（*1）堅調な成長を示す日本のフレーバー＆フレグランス市場の見通し、2034年までにUSD 2,918.3百万に到達｜CAGR 3.99％
https://newscast.jp/news/1714479
（*2）【日本商業新聞 2026年3月9日号】フレグランス市場成長加速
https://www.shousapo.com/post/【日本商業新聞-2026年3月9日号】フレグランス市場成長加速
世界167の拠点を展開し、約1万7,580人を擁する世界最大級の香料メーカー、ジボダン。250年以上の歴史を誇り、香水や化粧品、食品・飲料向けの香料・フレーバーを開発・提供することで、多様な業界の商品開発を支援している。日本法人は、グローバルの技術・研究開発力を活かしつつ、日本市場のニーズに最適化した香料・フレーバーを提供する中核拠点としての役割を担っている。
食品・飲料向けのフレーバーやシーズニング（粉末調味料）の開発・製造・販売を手掛ける食品香料メーカー。国内に研究・製造・営業拠点を展開し、食品メーカーの商品開発を支えている。顧客ごとの商品コンセプトや課題に合わせ、「一品一様」の香料・シーズニングを開発しており、フレーバリストの感性と分析技術を組み合わせた提案力に定評がある。
「セントテクノロジーカンパニー」を標榜し、香りやニオイに関する技術を活用した空間プロデュースやブランディング事業を展開する企業。クライアントごとのオリジナルアロマを開発し、空港や高級ホテル、商業施設などでブランド体験を演出。JAL国内ラウンジの香りを手がけるなど、香りをマーケティングや空間デザインに活用する独自のソリューションを提供している。
アニメや漫画のキャラクターグッズの商品企画から販売を行なうエンターテイメントメ企業。キャラクターの世界観を香りで表現する“キャラクターフレグランス”市場のパイオニアでもあり、フレグランス専門店「primaniacs」を銀座と台湾に展開している。2025年には、アジア最大級のアニメイベント「Anime Festival Asia（AFA）」にも出展するなど、アジア市場を見据えた事業拡大に注力している。
小嶋陽菜氏がCCOを務めるライフスタイルブランドカンパニー。アパレルブランド「Her lip to」を主軸に、2022年にはボディケア・フレグランス等を取り扱うビューティライン「Her lip to BEAUTY」を始動。デザイン、EC、SNS運用、顧客体験まで一貫した世界観を構築している。
